Ingredientes:

• Sangueira;
• 250 g de Grão de Bico;
• 1 Maça;
• 1 Ovo;
• 1 Cebola Roxa;
• 2 Colheres de Salsa;
• 1 Pão Mistura;
• 4 Colheres de Sopa de Farinha de Grão de Bico;
• 1 Ovo Batido;
• Amêndoas Trituradas.

Modo de preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 ˚C. Numa taça coloco o Grão de Bico previamente cozido e triture grosseiramente com um esmagador de batatas.
• De seguida, dê um golpe na Sangueira sobre o cumprimento, retire a pele, coloque o recheio numa taça e esmague.
• Adicione ao preparado do Grão, a Sangueira e junto o ovo, a cebola picada, a maça picada, o pão triturado e a salsa e envolva muito bem. Adicione a farinha de grão de bico à mistura e envolva.
• Molde as bolinhas com o preparado, passe pelo ovo batido e polvilhe com as amêndoas trituradas e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até alourarem.

Ingredientes:

• 125 g de Framboesas
• 125 g de Mirtilo
• 125 g de Amora
• 125 g de Morango
• 1 Chalota
• Gengibre Ralado
• Pau de Canela
• Cravinho
• 80 g de Açúcar Mascavado
• 120 ml de Vinagre de Maçã

Modo de preparação:

• Numa tigela grande coloque os Frutos Vermelhos, o Açúcar Mascavado, o Gengibre, a Chalota, o Vinagre, a Canela e o Cravinho. Misture bem e reserve.
• Misture tudo, cubra com papel aderente e reserve por 1 hora.
• Coloque a mistura numa panela, adicione a água e leve ao fogo alto até começar a ferver, em seguida reduza o fogo, deixe a panela tapada e cozinhe por aproximadamente 1h 30 mexendo delicadamente de vez em quando. Caso seja necessário acrescente um pouquinho de água durante o cozimento.